PORT

De wijngaard heeft een oppervlakte van 13 ha. Quinta de Marrocos gebruikt alleen druiven van de eigen wijngaard. Alle druiven worden na de handmatige oogst in granieten ‘lagares’ met de voeten getreden, zoals vroeger normaal was. Tegenwoordig wordt deze arbeidsintensieve methode slechts door enkele top-huizen gebruikt en meestal alleen voor de duurste kwaliteiten. Wijnmaker Rita Sequeira kiest ervoor om alleen topkwaliteit te leveren en daarom de druiven voor alle Port op deze traditionele wijze te verwerken en niet alleen die voor de specialiteiten.

Quinta de Marrocos is een echt familiebedrijf. César Sequeira houdt zich bezig met de promotie van de Quinta en het doorgeven van de kennis die hij in zijn jeugd heeft opgedaan van zijn tante Guiomar Correia, de toenmalige eigenaar. Zijn zonen Jorge Sequeira en César Jose Sequeira werken in Lissabon als medicus en advocaat. Zij besteden hun weekends veelal aan Quinta werk. Dochter Rita Sequeira is de wijnmaker en ook verantwoordelijk voor de wijngaard. Catarina, de jongste dochter, is verantwoordelijk voor marketing en promotie van de producten.

Hier onder vindt u een uitleg van de verschillende soorten port.

• Ruby Port is een port die gerijpt is op de fles waardoor de verandering van kleur wordt tegen gegaan en daarbij de fruitigheid en kracht van de jonge wijn tracht te behouden.
• Tawny Port wordt verkregen uit veel verschillende wijnen die uit uiteenlopende perioden zijn gerijpt op houten vaten.  De kleur van de wijn veranderd na verloop van jaren, de meesten hebben een leeftijd aanduiding van 10, 20, 30 en 40 jaar
• White Port is gemaakt van witte druiven welke droog, halfzoet of zoet van smaak zijn. Ook hier vindt je de leeftijden van 10, 20, 30 en 40 jaar in terug.
• Reserve Tawny Port deze dragen de leeftijdsaanduiding van 8, 10, 20, 30 en 40 jaar, dit betekend dat zij gemengd zijn met diverse soorten wijnen waarvan de gemiddelde leeftijd op het etiket is aangegeven.
• Reserve Ruby Port moet tenminste 5 jaar houtgerijpt zijn en samengesteld zijn van de mooiste wijnen. Voorheen droeg deze categorie een andere naam maar deze is sinds 2006 verboden.
• Quinta Port is afkomstig van één wijngaard
• Colheita is minimaal 7 jaar gerijpt op houten vaten, door de rijping op hout en verandering in het oxidatie proces veranderd het bouquet en wordt steeds complexer. De kleur veranderd in een gouden tint.
• Vintage Port is het beste wat je kunt krijgen, alleen de beste wijnen zijn hier voor gebruikt van alleen uitzonderlijke jaren en afkomstig van de beste wijngaarden. Goed bewaarde vintage ports behoren tot de oudste wijnen van de wereld. Tijdens het rijpen op de fles ontstaat er depot, bij het uitschenken moet je dan ook het laatste beetje zeer zorgvuldig schenken.
• Rosé Port is een relatief jonge port soort, sinds 2009 officieel goed gekeurd door de Portugeese overhied. Kwa smaak zit hij gelijk aan de ruby port met frisse aroma's van rood fruit zo als bessen en kersen. De frambozen maken de rosé port licht van kleur, fris en elegent in dronk. Bij uitstek geschikt als aperitief en dessertwijn.