Gurgo Grillo - Cantine Paolini

Smaakvolle en rijke grillo van druiven rondom Marsala. De wijn geurt uitbundig naar gele pruim, witte perzik, mango en citrus. De wijn heeft 6 maanden op eikenhout gerijpt, heeft malolatische gisting ondergaan en heeft daarna nog enkele maanden op de fles gerijpt. Deze grillo is verassend vol en zacht van karakter. Ook heeft de wijn een mooi mineraliteit op de afdronk.

Gurgo is de naam van de wijn. Deze verwijst naar de regio waar Cantine Paolini al meer dan 50 jaar wijn produceert. Het is dan zelfs ook onderdeel van de straatnaam van de Cantine, Contrada Gurgo. Alle wijnen binnen de Gurgo serie zijn uitsluitend op DOC niveau gemaakt.

Over de wijnmaker...


 

Cantine Paolini heeft een geschiedenis van meer dan een halve eeuw die begon in 1964 in Marsala, de meest westelijke stad van Sicilië. In een vruchtbaar gebied voor de teelt van wijnstokken en voor samenwerking, besloot een groep vooruitziende wijnmakers om de individuele krachten en vaardigheden te bundelen om de meest geschikte bodems te verbeteren en de productie van druiven tot wijn te verbeteren. In 1972 vond de eerste oogst plaats. Het landelijke centrum, ooit bewoond door wijnmakers, bevindt zich in de wijk Paolini, waaraan de wijnmakerij zijn naam ontleent. De oorsprong van de naam is nog ouder en dateert uit het begin van de 16e eeuw, toen de Paolotti-kloosterorde wijngaarden begon te cultiveren op dezelfde plaatsen als nu.