Mousserende wijn uit Catalonië

Catalonië is een van de meest opwindende wijnregio's van Spanje. Niet alleen omdat hier de bruisende Cava vandaan komt, maar vooral omdat de wijnmakers de afgelopen jaren hun bedrijven in rap tempo hebben gemoderniseerd en gewaagde experimenten niet schuwen.
In Penedès wordt de bruisende Spaanse Cava gemaakt. De Catalanen hebben de methode letterlijk afgekeken van de Champagne. Tot op de dag van vandaag doen ze het precies als hun Franse collega's. De Wijnkelder Almere verkoopt de cava van Freixenet